Clase especial UADE + USIL: Gastronomía Mesoamericana

Programa de Intercambio Docente: Profesores Visitantes
Curso: Antropología de los alimentos
Tema: Gastronomía Mesoamericana
Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes USIL

Profesora Visitante de la Universidad San Ignacio de Loyola | Perú

Alejandra Longa López, MSc.
Bióloga y doctoranda en Bioquímica y Nutrición. Experta en alimentos desde el punto de vista histórico, biológico y cultural. Asesora, conferencista y capacitadora en restaurantes y hoteles de Lima. Amplia experiencia profesional y docente Coordinadora de la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes USIL. Coordinadora de la Certificación Auténtica Cocina Peruana de la Universidad San Ignacio de Loyola.

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Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) – Perú
Universidad Argentina de la Empresa (UADE) – Argentina